Le Troisième Menu

Les potages suivants ou choix de 3 mises en bouche (voir liste)

 
POTAGE CHAUD: 
Crème de carottes au curry léger et noix de Saint Jacques grillée

ou
Velouté de champignons aux châtaignes et jambon cru

 
OU FROID: 
Velouté de cresson aux poires

ou
Soupe de melon au croustillon de Parme et petites billes aux deux parfums

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Gâteau d'épinards aux coquilles Saint Jacques et julienne de légumes croquants sauce aux barbes de corail

ou
Mille-feuille de parmesan au saumon mariné
et crème de concombres au raifort

ou
Lotte en feuille de chou et chicons confits en pyramide de foie gras

ou

Ravioles de queues de langoustines au lait de truffes blanches

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Sorbet au Champagne (Choix de deux parfums dans la liste)

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Selle d'agneau farcie au foie gras

ou
Noix de veau sauce aux morilles
ou
Carré d'agneau rôti en fine persillade(+2 Euro/pers)

ou
Râble de lapereau farci aux pignons de pin et aux tomates séchées

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Dessert au choix dans la liste