Le Deuxième Menu

Potage chaud:
Crème de poivrons jaunes ou de courgettes au cumin
ou de potirons (en saison)

Ou froid:
Soupe glacée de concombres au "Pastis"
ou gaspacho Andalous et garnitures

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Croustade de soles pochées au Champagne et rouget grillé sauce safran
ou
Ravioles de crevettes grises à l'aneth sauce homardine
ou
Aumônière de saumon fumé,salade de pointes d'asperges vertes et scampis caramélisés
ou
Salade de magret de canard farci au foie gras et mangues fraîches

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Sorbet de Champagne (Choix de deux parfums dans la liste)

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Canon d'agneau rôti à l'érable
ou
Cannete de Barbarie au vieux Porto
ou
Tournedos de lapereau en croûte de parmesan sauce vanillée
ou
Filet de cailles rôties aux pleurotes et échalotes confites

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Desserts au choix dans la liste